SEKİZLİTRE

MUTFAK EKİPMANLARI

Gastronomi kimilerine göre bir bilim dalı, kimilerine göre ise bir sanat dalı olarak kabul ediliyor. Bize göre ise ikisi birden. Bir yemeğin ikinci kez aynı lezzette, aynı kıvamda pişirilebilmesi bize göre bir sanattır. Bunun başarılabilmesinde, yemeği yaparken kullandığımız materyaller  çok önemlidir.Doğru mutfak tasarımı, doğru ekipman ve doğru reçete ile yoğrularak oluşturulan kusursuz kurgu, sonuçta mükemmel yemeğe dönüşür.

Gastronomide ki anlayışımız; vermek istediğimiz hizmete karşılık en doğru mutfağı kurmak, bunu kurarkende yatırım anlamında, eğitim anlamında ve en önemlisi zaman anlamında sizlere yardımcı olmaktır.İyi bir mutfak kurmakta ki temel felsefe, oluşturmak istenilen mutfağa has tarihi ve kültürel öğeler ile bu öğelere uyumlu lezzetli yemek sunumu ve organizsyonudur.Tüm bu operasyonlarınızda sizlere yardımcı olabileceğimiz konular; Yiyecek içecek tedariği, menü planlaması ve reçetelendirilmesi, beslenme sistematiği, cost stratejileri, sanitasyon, güvenli ve doğru üretim, servis tasarımları ile fiziki mutfak fonksiyonlarının belirlenmesini kapsamaktadır.